【资料图】

1、猪肉高汤材料:大骨2斤 , 白萝卜1条 , 红萝卜1条 , 甘蔗1小段姜少许 , 葱少许 , 米酒1/2杯 , 水5斤做法:猪大骨洗净先以热水川烫捞出再洗净将所有材料处理好后放入锅中(要冷水开始煮)大火煮滚再改中火煮约2小时水5斤大约是15杯左右(水要一次加足)熬煮过程中不要加水以保持原味(若一定须加水要加热开水)煮时浮渣要捞除煮时加几滴醋可释放骨质中的钙以利人体吸收。

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