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新蔡县可伸楼顿岗油馍酒店盛大开业

7月14日上午,位于新蔡县水韵天街上的新蔡可伸楼顿岗油馍酒店盛大开业,现场彩旗招展、嘉宾云集。省餐饮与住宿行业协会秘书长张海林,常务副会长张京普,驻马店市餐饮与住宿行业协会会长马鹰,河南水韵古镇房地产开发有限公司董事赵怀忠,郑州市新蔡商会会长石建超,第十届政协主席,郑州新蔡商会指导委员会副主任,县关工委执行主任王守平,郑州新蔡商会会员代表等嘉宾出席了开业盛典。

可伸楼顿岗油馍酒店由顿岗油馍的第十五代直系传人杨晓伟所创办,位于新蔡水韵天街古镇项目A座,三、四层,建筑面积2400多平方,三楼1300多平方,以展现新蔡县历史人文风貌为主线展示新蔡县文化历史的厚重,让你即能品味新蔡县的美食也能领略新蔡县的人文历史风情;四层是以高端大气的简欧风格宴会厅为主,能同时供四、五百人就餐。据悉,顿岗油馍酒店目前在新蔡县已经成功运营两家。

顿岗油馍又叫沈岗油馍(现在沈岗隶属顿岗乡),据《新蔡县志》及《杨氏家谱》记载,顿岗(沈岗)油馍源于六百多年前的明朝,是由居住在新蔡东沈岗的杨氏族人发明创制的。杨氏始祖友才公,字同心,原籍山东济南府枣林庄。因避元末之乱,于元顺帝至正二年(1342年)由鲁迁豫。明洪武初年,沈岗为新蔡境内的九保之一,是连接凤阳府与汝宁府间的交通要道,来往商旅熙熙攘攘,投宿用餐者络绎不绝。杨氏在耕读之余,设店经商,招待宾客。为方便商贾远程携带,杨氏族人创制了一种不仅味醇可口,而且不易变质的油馍,此即“沈岗油馍”的由来。杨氏一族崇文重教,诗书传家。传至明中后期,六世祖杨可伸官居光禄寺署丞(据乾隆六十年《新蔡县志》载,掌管宫廷祭祀和皇家御膳),遂将家乡名吃“沈岗油馍”推介至宫内,以皇家御膳的标准并结合自己多年的经验对油馍进行了改进,规范了油馍的制作流程,形成了独特的制作工艺,深受万历皇帝喜爱,从此油馍走进了宫廷成为宫廷贡品。自此,“沈岗油馍”名声大震,响彻中州,于是就有了“明清两朝为宫廷贡品”记载,在河南享有“北有道口烧鸡,南有沈岗油馍”之誉。

改革开放后,为便于经营,沈岗油馍的第十五代直系传人杨晓伟在传统技艺的基础上利用现代烹饪工具,结合现代食品安全要求,完善了沈岗油馍加工技法和标准,并将“沈岗油馍”注册为“顿岗油馍”。杨氏后人为纪念顿岗油馍的创始人、六世祖杨可伸,遂该酒楼取名为“可伸楼”。因其官居光禄寺丞,从六品衔,明朝六品文官官服补子图案为“鹭鸶”,所以可伸楼的logo图案为一只展翅欲飞的鹭鸶,寓意高贵腾达,吉祥如意。(王森)